irrésistible, naturelle et prête en 15 minutes ⏱️
Le goût de l’enfance – sans culpabilité et facile à faire avec le Thermomix
Peu de choses réveillent aussi vite des souvenirs d’enfance qu’une tartine grillée avec de la confiture de fraises. Mais si aujourd’hui tu évites le sucre comme un mauvais rendez-vous 😅, la version classique peut sembler une douce tentation. Heureusement, le Thermomix vient encore une fois à notre secours – avec une recette de confiture de fraises sans sucre, plus saine, super simple et étonnamment délicieuse 😋.
Cette confiture ne contient **aucun sucre raffiné** 🚫🍬. On utilise à la place des édulcorants naturels comme l’érythritol ou la stévia 🍯 – et les graines de chia 🌱 pour gélifier, sans gélatine artificielle. Le résultat ? Un arôme de fraise intense 🍓, une texture parfaite et **zéro culpabilité**. Idéal sur un yaourt, une tartine ou en topping pour un cheesecake sain 🎂.
📝 Ingrédients (pour un petit pot de bonheur)
– 🍓 2 tasses de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées
– 🍋 2 cuillères à soupe de jus de citron (de préférence fraîchement pressé)
– 🌱 1 cuillère à soupe de graines de chia (pour une consistance gélifiée)
– 🍯 1 à 2 cuillères à soupe d’édulcorant naturel (comme l’érythritol ou la stévia, selon le goût)
– 💧 1/4 de tasse d’eau
👩🍳 Préparation pas à pas avec le Thermomix
1️⃣ **Mixer les fraises**
Mettre les fraises et l’eau dans le bol. Mixer 5 secondes / vitesse 5 pour une texture avec morceaux, ou 10 secondes / vitesse 7 pour une consistance plus lisse.
2️⃣ **Chauffer le mélange**
Cuire 7 minutes / 100 °C / vitesse 2. Les fraises vont ramollir et libérer leur jus. Pour une texture plus épaisse, prolonger la cuisson de 2 minutes sans le gobelet.
3️⃣ **Ajouter le jus de citron**
Verser le jus de citron et mélanger 10 secondes / vitesse 2. Cela relève le goût et prolonge la conservation.
4️⃣ **Incorporer les graines de chia**
Ajouter les graines de chia par l’ouverture du couvercle pendant que le Thermomix tourne. Mélanger 30 secondes / vitesse 2. Les graines absorberont le liquide et gélifieront naturellement la confiture.
5️⃣ **Sucrer à votre goût**
Ajouter l’édulcorant de votre choix et mélanger 15 secondes / vitesse 3. Goûter et ajuster selon vos préférences.
6️⃣ **Laisser mijoter un peu plus**
Cuire encore 5 minutes / 90 °C / vitesse 2 pour bien lier les saveurs et épaissir le mélange.
7️⃣ **Laisser refroidir et mettre en pot**
Laisser reposer dans le bol 5 minutes. Puis verser dans un pot stérilisé, fermer et conserver au réfrigérateur – se garde 10 à 14 jours ❄️.
💡 Astuces et variations pour plus de plaisir
– 🧊 **Fraises surgelées** : aucun souci – il suffit de les décongeler légèrement.
– 🌿 **Touche gourmande** : ajouter un peu de vanille ou une feuille de menthe à la cuisson.
– 🍇 **Autres fruits** : cette base fonctionne aussi avec des framboises, myrtilles ou de la mangue. Adapter la quantité de graines de chia si nécessaire.
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