Je parie que rien qu’avec le nom de cette recette vous voulez manger ce plat aussi juteux que délicieux. Carcamusas de Toledo au thermomix, comme son nom l’indique, cette recette nous emmène à Tolède et à connaître l’un de ses spectaculaires plats typiques.
Essayons, c’est une excellente recette pour se réchauffer les jours de pluie ou de froid. Cette recette demande du porc
Carcamusas de Tolède au thermomix
Carcamusas de Tolède au thermomix
Gens
4
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
viande et poulet au Thermomix
Ingrédients
- 1000 grammes de porc sans gras
- 150 grammes de chorizo
- 200 grammes de jambon ibérique
- 1 pot de tomates concassées en conserve
- 70 grammes de vin blanc ou de cognac
- 1 oignon
- 80 grammes d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café d’origan séché
- 150 grammes de petits pois surgelés
préparation
- Pour commencer la préparation de cette riche recette de Carcamusas de Toledo au thermomix, verser dans le bol du Thermomix pour écraser l’oignon, programmer.
- 5 secondes / vitesse 5.
- Une fois l’oignon bien émincé, à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, baissez les restes d’oignons adhérant aux parois et couvercle du bol du Thermomix vers les lames, versez l’huile et programmez.
- 6 minutes / Température 120° / Vitesse cuillère.
- Pour continuer, ajoutez la tomate ainsi que le jambon ibérique coupé en morceaux, le chorizo coupé en tranches, ainsi que le porc maigre également coupé en morceaux, assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et du vin blanc ou, à défaut, cognac.
- 30 minutes / Température 100° / Rotation inversée / Vitesse du godet.
- Enfin, ajoutez les petits pois préalablement décongelés et programmez.
- 10 minutes / Température Varoma / Rotation inversée / Vitesse du godet.
- Une fois le ragoût prêt, versez la préparation dans une source et servez chaud.
- Vous pouvez accompagner ce ragoût chaud d’une portion de riz blanc ou de quelques tranches de pain.