Cachuela ou Caldillo Extremadura au thermomix
Pour ces moments de partage entre amis et proches, l’un des éléments les plus importants de toute réunion, la nourriture, ne doit jamais manquer. Cette recette contient des foies
Cachuela ou Caldillo Extremadura au thermomix
Pour ces cas surprenez vos invités avec de délicieuses entrées préparées à la maison, avec cette recette de Caldillo Extremadura au thermomix qui en ravira plus d’un.
Cachuela ou Caldillo Extremadura au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total
25 minutes
Catégorie:
Collations avec Thermomix
Ingrédients
- 500 grammes de foie de porc coupé en morceaux
- 300 grammes de saindoux
- 2 gousses d’ail
- 25 grammes d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 15 grammes de sel
- 10 clous
- 2 feuilles de laurier
- 1/4 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 pincée de muscade
- 1 pain de campagne coupé en tranches et grillé
préparation
- Nous commençons la préparation de ce Caldillo Extremadura avec un thermomix en plaçant les gousses d’ail avec les clous de girofle, les grains de poivre, les feuilles de laurier, la muscade et le sel, programme.
- 10 secondes / Vitesse 8.
- Par la suite, placez le foie coupé en morceaux à l’intérieur d’un récipient de préférence hermétique, versez le mélange d’espèces que nous avons dans le bol du Thermomix, mélangez très bien à la main ou à l’aide d’une spatule, assurez-vous que tous les morceaux de foie sont bien imprégné.
- Fermez bien le récipient et réservez. La macération doit être de 3 ou 4 heures au réfrigérateur.
- Après le temps de macération, à nouveau dans le verre du thermomix, propre et sec, placez un peu d’huile d’olive à chauffer, programmez.
- 3 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
- Une fois l’huile chaude, verser délicatement le foie macéré et programmer.
- 10 minutes / Température 100° / Essorage inversé / Vitesse 1.
- Fini la cuisson du foie, programme.
- 7 secondes / Vitesse 5.
- Retirez le mélange du bol du Thermomix et réservez-le quelques minutes.
- Par contre, sans laver le verre du thermomix, faire chauffer le saindoux, programme.
- 3 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
- Incorporer le foie légèrement transformé avec le paprika dans le beurre chaud, programme.
- 10 minutes / Température 100° / Vitesse cuillère.
- Versez à nouveau le mélange dans le récipient hermétique, remuez de temps en temps pour refroidir, puis couvrez et attendez qu’il se solidifie.
- Lorsque la température a baissé, réfrigérer au moins 1 heure.
- Lorsque l’heure passe, il est prêt à être dégusté.
- Vous pouvez accompagner ce merveilleux apéritif Caldillo Extremadura avec un thermomix
- Avec du pain grillé.