Dans cet article, nous ferons une promenade gastronomique à travers l’Europe centrale, en particulier dans la région de l’Allemagne avec cette recette particulière et mondialement connue de bretzels au thermomix.
C’est à propos de petits pains salés très traditionnels en Allemagne qui, en règle générale, sont généralement servis avec des saucisses, bien qu’ils soient également souvent utilisés pour déguster des toasts. Ils ont la forme d’arcs et sont devenus l’une des propositions les plus importantes du pays allemand susmentionné.
Mais, ce qui nous intéresse vraiment, c’est de connaître votre préparation particulière
Bretzels au thermomixAu contraire, c’est une pâte très simple et tendre, la seule chose complexe est d’apprendre à s’entrelacer et à se façonner, mais avec la pratique précédente il n’y aura pas de problème majeur.
Bretzels au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
5 minutes
Temps total
5 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
Pains et Pâtes Recettes Internationales Thermomix
Ingrédients Bretzels au thermomix
40 grammes de levure boulangère pressée
600 grammes de farine
1 cuillère à café de sucre
20 grammes d’huile d’olive
2 cuillères à café de sel
400 grammes de lait
500 grammes d’eau
3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
Beurre fondu pour badigeonner
Graines de sésame ou gros sel (gros sel ou sel de mer)
Préparation des Bretzels au thermomix
Mettre dans le verre du thermomix, le lait, ainsi que la levure, une cuillère à café de sucre et l’huile, programmer.
4 secondes / Vitesse 5
Chaud pour activer le lavage, dans le même verre du thermomix, programme.
2 minutes / 37° / Vitesse 2
Ensuite, pour former la pâte, ajouter la farine et les deux cuillères à café de sel, programme.
10 secondes / Vitesse 7
Programmez immédiatement.
2 minutes / fonction pétrissage
Lorsque la pâte est formée, la laisser reposer dans un bol jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pour façonner les bretzels, divisez la pâte en boules d’environ 100 grammes et étirez chacune pour former un cylindre ou une bande. Entrelacez les extrémités pour former une sorte d’arc qui est la forme typique du Bretzel.
Préchauffer le four à 220°C. Et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier ciré ou du papier sulfurisé.
Aussi, ayez une casserole d’eau chaude et ajoutez du bicarbonate de soude.
Tremper chaque bretzel dans l’eau pendant 30 secondes. Et ensuite, placez-les sur la plaque à pâtisserie, à quelques centimètres d’intervalle car ils ont tendance à monter un peu plus à la cuisson.
Badigeonnez les Bretzels de beurre fondu et saupoudrez de graines de sésame ou de gros sel.
Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la surface de chaque bretzel soit dorée.
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