Biscuits digestifs au thermomix

préparation

1. On commence par préchauffer le four à 220°C.
2. On commence par mélanger les ingrédients secs à l’intérieur du bol du Thermomix, la farine complète, la levure, les flocons d’avoine, ainsi que la cassonade et le sel, programme.
3. 5 secondes / Vitesse 6.
4. Ajouter ensuite les ingrédients liquides, les œufs, le sirop d’érable ou le miel, la vanille, programme.
5. 10 secondes / Vitesse 6.
6. Puis à nouveau programme.
7. 2 minutes / Vitesse de pointe.
8. Une fois la pâte à biscuits digestif prête, vous remarquerez qu’elle est un peu collante, en raison de l’effet du sirop d’érable ou du miel, donc l’étirer sur une table de travail n’est pas une bonne option. Dans ce cas, prenez des portions avec la main ou avec une cuillère à café afin qu’elles aient la même taille et forment des boules.
9. Déposer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et farinée, en respectant une distance raisonnable entre chaque boule car elles ont tendance à gonfler à la cuisson à cause de la levure.
10. Une fois les boules formées, à l’aide du dos d’un verre (ça peut être le gobelet du couvercle du thermomix) aplatissez légèrement chaque boule avant d’enfourner.
11. Cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes, le temps dépendra de l’intensité de votre four et du croustillant souhaité pour les cookies.
12. A la fin de la cuisson, sortez-les du four, laissez-les refroidir et dégustez-les. Ces biscuits se conservent bien quelques jours dans une boîte hermétique.
13. J’espère que ça vous a plu, vous pouvez nous faire part de vos avis via les commentaires, à la prochaine recette !