Si vous cherchez un plat avec lequel surprendre vos invités et avec lequel faire comprendre qu’en cuisine vous misez sur la qualité, rien de mieux que de prendre en compte la recette de viande que nous proposons maintenant : proie avec Torta del Casar avec Thermomix.
Barrage ibérique avec Torta del Casar Thermomix
C’est une proposition avec une saveur exquise, qui est basée sur une viande savoureuse telle que la proie de porc et un fromage très important d’Estrémadure.
Barrage avec Torta del Casar avec Thermomix
Personnes
4
Temps de préparation:
37 minutes
Temps de cuisson:
27 minutes
Temps total
1 heure, 4 minutes
Cuisine Cuisine espagnole
Catégorie:
viande et poulet au Thermomix
Ingrédients
600 grammes de proie ibérique
120 grammes de fromage Torta del Casar
250 grammes d’eau
200 grammes de crème
Sel et poivre noir moulu au goût
Huile d’olive
Une pincée de romarin et de thym
préparation
Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes ci-dessous :
Saler et poivrer la proie, la peindre avec de l’huile d’olive et la placer sur une pellicule plastique. Garnissez-le d’un peu de thym et de romarin puis enveloppez-le dedans et mettez-le dans le Varoma.
Versez l’eau dans le bol du Thermomix et placez-y le Varoma. Programmer un
vitesse 1 / Température Varoma / 15 minutes.
Découvrez le Varoma et retournez le barrage. Récupérez celui-là et programmez
vitesse 1 / Température Varoma / 5 minutes.
Retirer le Varoma et réserver. Retirez également l’eau du verre.
Ajouter la crème et la Torta del Casara dans le verre. Mettez le robot au travail
vitesse 2 / 90º / 7 minutes.
Il ne reste plus qu’à fileter la proie et à la plaquer en versant le contenu du verre dessus.
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